Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Butterstreusel
Ich starte heute mit frisch gebackenen Hefebrötchen, gefüllt mit Kirschen und knusprigen Butterstreuseln, in den Tag.
Am liebsten mag ich sie noch lauwarm. Und dieser Duft ist einfach herrlich.
Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Butterstreusel
Portionen: 9 Stück
Zutaten
- 250 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 4 TL Zucker
- 420 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter weich
- 1 Ei verquirlt mit Wasser
Für die Kirschfüllung
- 27 Kirschen entsteint
- 50 g Zucker
Für die Streusel
- 4 TL kalte Butter
- 2 TL Zucker
- 60 g Mehl
Anleitungen
- Milch in einen Topf erwärmen und die Hefe unterrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat
- Zucker darüber streuen und 10 Minuten ziehen lassen
- Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und unterkneten
- Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
- Teig in 9 Stücke teilen und zu Kugeln formen
- Eine Auflaufform etwas einfetten, die Teigkugeln hineingeben und mit dem Daumen in der Mitte ein großes Loch formen/drücken
- In jedes Loch 3 Kirschen geben und mit dem Zucker bestreuen
- Abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Die Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten
- Den Teig mit dem verquirlten Ei bepinseln, die Streusel verteilen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen
