Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen

Butter, Salz, Vanillezucker und 300 g Zucker schaumig rühren

Eier einzeln unterrühren

Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren

Frische Heidelbeeren unterheben

Teig auf das Backblech geben und 25-30 Minuten goldbraun backen

Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen

Mascarpone, Quark und 150 g Zucker cremig rühren, auf den Teigboden verstreichen und 30 Minuten kalt stellen

TK-Heidelbeeren (oder frische Heidelbeeren mit 3 EL Wasser) mit den restlichen Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen

Speisestärke mit 100 ml Wasser glatt rühren und unter die Beeren rühren, dann nochmals unter Rühren aufkochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen (nicht fest werden lassen)

Heidelbeerkompott auf den Kuchen verteilen und mindestens 30 Minuten kalt stellen