Kekse zerbröseln, Butter untermengen und die Masse als Boden in die Springform drücken und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen

Himbeeren mit 20 g Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwas zerdrücken

Gelatine in kaltem Wasser einweichen

Quark und restlichen Zucker verrühren, Zitronenschale unterheben

Gelatine ausdrücken und mit 5 EL Wasser in einem Topf langsam erwärmen und unter Rühren auflösen, dann unter die Quarkmasse rühren

Sahne steif schlagen und unterheben

Die Hälfte der Creme auf den Keksboden verteilen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen

Himbeeren unter die restliche Quarkmasse heben, dann auf die helle Masser verteilen und alles für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.