Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten, bis er duftet. Nicht warten, bis er nach verbrannter Tapete riecht, Sesam ist da sehr schnell beleidigt. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und etwa 45 g Sesam mischen. Den Rest Sesam später für später aufheben.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und am Rand etwa 1 cm hoch andrücken. Den Boden etwa 30 Minuten kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren und Johannisbeeren verlesen. Joghurt mit Honig und Zitronenschale glatt rühren. Zitronensaft erhitzen. Gelatine ausdrücken und im heißen Zitronensaft auflösen. Dann 3 bis 4 EL Joghurtcreme unter die Gelatine rühren, damit sie sich an die Temperatur gewöhnt und nicht sofort kleine Gummibärchen im Ruhestand bildet. Danach alles unter die restliche Joghurtcreme rühren. Vanilleextrakt unterrühren.

Die Creme etwa 10 Minuten kalt stellen, bis sie leicht anzieht. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dann 350 g Himbeeren und 60 g Johannisbeeren unter die Creme heben.

Die Creme auf den Keksboden geben und verstreichen. Die restlichen Himbeeren und Johannisbeeren darauf verteilen. Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.

Vor dem Servieren mit dem restlichen Sesam bestreuen und mit etwas Honig beträufeln.