Joghurt-Blaubeerkuchen mit Erdnussbutter-Streusel
Servings: 1 Springform ca. 36 x 24 cm
Zutaten
- 80 g geröstete Erdnüsse grob gehackt
- 600 g Mehl
- 300 g Zucker
- 350 g cremige Erdnussbutter
- 500 g Blaubeeren
- 200 g Butter Zimmertemperatur
- 2 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Joghurt
- 250 g Puderzucker
- Etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Springform mit Backpapier belegen und etwas einfetten
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker verrühren
- 350 g Mehl mit Backpulver vermengen
- Eier und Mehlmischung nacheinander unterrühren
- Joghurt unterrühren
- Teig in die Springform füllen, Blaubeeren darauf verteilen und 20 g Zucker darüberstreuen
- Im Ofen 20 Minuten backen
- In der Zwischenzeit restliches Mehl mit dem restlichen Zucker vermengen
- Erdnusscreme, Erdnüsse und 2 EL Wasser zugeben und zu Streuseln kneten
- Streusel nach den 20 Minuten Backvorgang auf den Kuchen verteilen und weitere 20-25 Minuten backen
- Vor dem Servieren Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und über den Kuchen geben