Milch, Sahne, Zucker, frischgemahlene Kaffeebohnen und Eigelb gut miteinander vermengen

Vanilleschote auskratzen und das Mark unter die Sahnemischung rühren

Das Ganze am besten über Nacht, bedeckt im Kühlschrank ziehen lassen

Backofen auf 100 C° vorheizen

Die Sahnemischung durch ein feines Sieb gießen und in 4 ofenfeste Förmchen aufteilen

Die Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen

Backblech in den Ofen schieben und soviel kochendes Wasser angießen (kein Wasser in die Förmchen), dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen

Im Ofen eine Stunde stocken lassen

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Kurz vor dem Servieren die Oberfläche der Creme gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen und mit Hilfe eines Bunsenbrenners karamellisieren