In einer Schüssel die zimmerwarme Milch (sollte ca. 30 Grad haben) mit 20 g Zucker und Hefe verrühren, umrühren bis sich alles aufgelöst hat und 20 Minuten gehen lassen

Mehl, Salz und restlichen Zucker vermengen

Hefemilch zur Mehlmischung geben und verrühren

Sahne, Eier und Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren und mit der zerlassenen Butter zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten

Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen

Teig nochmals durchkneten und 2 cm dick ausrollen

Mit einem Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) oder Glas Kreise ausstechen

Mit einer kleineren Form ( Fingerhut etc.) in der Mitte ein Loch ausstechen

Donuts 10 Minuten gehen lassen

Fett in einem breiten Topf erhitzen und die Donuts portionsweise in dem heißen Fett goldbraun backen

Mit der Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Die noch warmen Donuts mit Kaffee einpinseln und vollständig abkühlen lassen

In der Zwischenzeit die Schokolade zusammen mit der Sahne unter einem Wasserbad schmelzen lassen, Kaffee unterrühren

Die Donuts in die Schokoladenglasur tunken, auf ein Kuchengitter legen und mit Erdnusskrokant bestreuen