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Hach, das hat mir mal richtig Spaß gemacht so in der Kakao-„Blumenerde“ zu wühlen und die kleinen Karotten in die „Erde“ zu stecken. Ich finde, dass dies die perfekten kleinen Küchlein zu Ostern sind.
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Karottenkuchen mit Schokostreusel im Blumentopf

Servings: 6 kleine Blumentöpfe
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 200 g Karotten geraspelt
  • 3 Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Saft ½ Zitrone
  • Abgeriebene Schale 1 Zitrone

Streusel

  • 100 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 3 TL Backkakao
  • 80 g Butter

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
  • Die Blumentöpfe mit Backpapier auslegen und leicht einfetten
  • Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen
  • Karottenraspel, Eigelbmischung und Mandeln vermengen
  • Nach und nach Mehl, Backpulver, Zitronensaft-und abrieb unterrühren
  • Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den anderen Teig heben
  • Teig auf die Blumentöpfe aufteilen und 25 Minuten im Ofen backen
  • Mehl, Zucker Kakao und Butter zu Streusel verkneten und im Ofen 15 Minuten backen
  • Beides aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf die Karottenkuchen geben und mit kleinen Karotten und/oder Eiern dekorieren