Karottensalat mit Zitronen-Dressing
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Dressing
- 60 ml Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Orangenblütenwasser optional
- 2 TL Granatapfelsirup
- ¼ TL Zimt
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 Schalotte
- ½ TL Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
Salat
- 300 g Karotten grob geraspelt oder als feine Karottenstifte
- 50 g Korinthen
- 30 g Mandelstifte kurz in der Pfanne geröstet
- 2 Frühlingszwiebeln gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- zerbröselter Feta oder Jben optional
Anleitungen
- Zutaten für das Dressing in einen kleinen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt mixen. Beiseitestellen.
- Karotten mit Korinthen, Mandelstiften, Frühlingszwiebeln, Feta und Koriander in eine mittelgroße Salatschüssel geben.
- Mit dem Zitronen-Dressing vermengen.