Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen, abschrecken, Schale abziehen und auskühlen lassen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten andünsten

Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Kartoffeln in Scheiben schneiden

Eier mit der Milch und Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen

Eine Schicht Karoffelscheiben in die Springform geben, gefolgt von 2 Löffel der Paprika/Zwiebelmischung und ein paar Scheiben Serranoschinken

Etwas Eiermasse darauf verteilen und weiterschichten bis alle Zutaten verbraucht sind

Im Ofen 40 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden