Go Back
Ich kann mich nur wiederholen: Wenn die Grundzutaten stimmen, braucht es keinen großen Aufwand etwas Schönes und Leckeres zuzubereiten. Zum Beispiel diese Äpfel im Blätterteig. Mein Lieblingsapfel JAZZ schmeckt süß-säuerlich, bleibt auch noch nach dem Backen schön saftig und ist Hauptakteur bei diesem Rezept. Da braucht es kaum noch Zucker oder andere aufwendige Zutaten.
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Knackiger Apfel mit Quarkfüllung in Blätterteig

Servings: 6 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 3 Jazz Äpfel
  • 200 g Magerquark
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 6 Blätterteigplatten TK angetaut
  • 4 EL Aprikosenmarmelade

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  • Quark mit dem Vanillezucker verrühren
  • Ei verquirlen
  • Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mehrmals einschneiden
  • Aus den Blätterteigplatten jeweils 1 Apfel ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen
  • Teig mit Ei einpinseln
  • Quarkmasse mittig auf den Teig geben
  • Apfelhälften mittig auf den Teig setzen und leicht andrücken
  • Im Ofen 20-25 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens goldbraun backen
  • In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade etwas erwärmen und die noch warmen Blätterteig-Äpfel damit einpinseln