Möhren fein raspeln.

Wasser und Hefe in einer großen Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Möhren und Olivenöl unterrühren. Danach alle restlichen Zutaten hinzufügen.

Alles zuerst mit einem Kochlöffel vermengen, dann etwa 3 Minuten mit den Fingern durchmengen. Der Teig ist sehr weich und klebrig – das ist genau richtig.

Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Mit einem nassen Löffel Portionen abstechen, kurz in den Samen und Kernen wälzen, auf das Backblech setzen und im Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Gitter kurz auskühlen lassen.