Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

100 g Zucker zusammen mit dem Mehl, Butter und den Haferflocken zu einen krümeligen Teig verkneten

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder Fettpfanne geben und glatt drüclen

Im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, Backofen auf 200 Grad hochheizen

Marmelade auf den Teig verteilen und glatt streichen

Restlichen Zucker, Eiweiß und Kokos in eine Schüssel geben und vermengen

Kokosmasse auf der Marmelade verteilen und nochmals 15 Minuten im Ofen backen

Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, dann in Riegel schneiden