Die Lotus-Biscoff-Kekse in einem Multizerkleinerer fein mahlen. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.

Keksbrösel mit Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einfetten.

Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die Lotus-Biscoff-Creme in einem zweiten kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis sie weich und geschmeidig ist.

Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Anschließend die flüssige Butter und die erwärmte Biscoff-Creme hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse verrühren.

Etwa zwei Drittel des gekühlten Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.

Den Teig in die vorbereitete Springform legen, den Boden damit auskleiden und einen etwa 2 bis 3 cm hohen Rand formen.

Die Biscoff-Quarkfüllung daraufgeben und die Oberfläche glatt streichen.

Den restlichen Teig mit den Fingern in kleine, unregelmäßige Stücke zupfen und locker auf der Quarkmasse verteilen. Dabei dürfen ruhig einige Stellen der hellen Füllung sichtbar bleiben.

Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Teigstücke goldbraun sind und die Quarkfüllung am Rand fest geworden ist. Die Mitte darf beim vorsichtigen Bewegen noch leicht wackeln. Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen etwa 15 Minuten darin ruhen lassen.

Anschließend herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Kuchen danach mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erst dann vorsichtig aus der Springform lösen.