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Eierlikör Mandarine-Mohnkuchen
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Mandarinen Eierlikör-Mohnkuchen

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Dose Mandarinen 850 ml
  • 200 g Butter weich
  • 50 ml Speiseöl
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 150 g Blaumohn
  • 150 ml Eierlikör
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Topping

  • 250 g Puderzucker
  • Etwas Eierlikör
  • 2 EL Zucker

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Mandarinen gut abtropfen lassen.
  • Butter, Öl., Zucker, Vanille und Salz cremig aufschlagen.
  • Eier nach und nach unterrühren.
  • Mohn und Eierlikör unterheben.
  • Mehl und Backpulver vermengen und kurz unterrühren.
  • Mandarinen, bis auf 12 Stück, unterheben.
  • Teig in die Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
  • In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  • Puderzucker mit etwas Eierlikör zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den Kuchen geben und antrocknen lassen. Mandarinen in etwas Zucker wälzen und auf den Kuchen geben.