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Mandel-Bananenmuffins
Servings:
12
Stück
Author:
Patrick Rosenthal
Zutaten
250
g
Mehl
1
TL
Backpulver
25
g
gemahlene Mandeln
75
g
Zucker
3
Bananen
zerdrückt
100
g
Mandelmus
oder Erdnussbutter
2
Eier
200
g
Joghurt
100
g
Mandeln
gehobelt
125
g
Puderzucker
Anleitungen
Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugaben goldbraun anrösten, dann abkühlen lassen
Mehl mit Backpulver, gemahlene Mandeln und Zucker vermengen
Bananen mit Mandelmus, Eier und Joghurt verrühren
Mehlmischung unterrühren, 80 g Mandelblättchen unterheben
Teig in die Muffinförmchen geben und 15-20 Minuten goldbraun backen
Puderzucker mit etwas Wasser zu einer dicken Glasur verrühren, über die Muffins geben und mit dem restlichen Mandeln darüber verteilen