Mango abseihen und abtropfen lassen, dann pürieren.

Mascarpone verrühren.

Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen, dann Mascarpone unterrühren. Optional Mangosirup unterrühren.

Hälfte der Löffelbiskuit in eine Auflaufform geben und mit etwas Batida de Coco besprenkeln. Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, dann die Hälfte des Mangopürees darauf verteilen.

Vorgang wiederholen.

Frische Mango schälen und würfeln und zusammen mit den Kokoschips auf das Tiramisu verteilen.