Für den Milchreis die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen lassen, Milchreis zugeben und auf kleiner Hitze 30 Minuten quellen lassen

Ab und zu umrühren

Für den Boden Kekse und Butter in einen Mixer geben und mahlen, dann die Masse in die Springform geben, Boden andrücken und Seitenrand hochziehen, 30 Minuten kaltstellen

Mascarpone unter den Milchreis rühren, auf den Keksboden Masse geben und 4 Stunden kaltstellen.

Für das Topping Speisestärke mit 1 EL Apfelsaft glattrühren

Restlichen Apfelsaft mit den Apfelwürfeln in einen Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, Speisestärke unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen

Etwas abkühlen lassen und auf dem Milchreiskuchen verteilen