Vom Pak-Choi die äußeren Blätter rund um den Kopf des Pak Choi entfernen und den Strunkansatz abschneiden und halbieren

Pak Choi gründlich unter fließendem Wasser abspülen

Sesamöl in eine Pfanne erhitzen

Zwiebeln, Knoblauch und Champignonhälften zugeben und anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen

Rinderbrühe zusammen mit der Sojasoße erhitzen, Maultaschen zugeben und 8-10 Minuten gar ziehen lassen

Pak-Choi in kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken

Champignons, Chili und Pak-Choi in die Rinderbrühe geben

Auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen