Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröseln und verrühren bis sich diese aufgelöst hat

Salz zugeben und 5 Minuten ruhen lassen

Eier, Butter, 100 g Zucker und Mehl zugeben und verrühren, Rosinen unterheben

Teig abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen

Restlichen Zucker mit dem Vanillezucker vermengen und in einen tiefen Teller geben

Frittierfett in einem Topf erhitzen und mit zwei feuchten Esslöffeln Klöße vom Teig abstechen, portionsweise im heißen Fett 3–5 Minuten goldbraun backen

Herausnehmen, auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und noch warm in der Zuckermischung wälzen