Nudeleintopf mit geröstetem Fenchel
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 -3 Fenchelknollen
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Lauchstange
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 4 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsebrühe
- Thymian
- 1 EL Butter
- 400 g Pasta
Anleitungen
- Fenchel und Paprika in Streifen, Lauch in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Fenchelstreifen ein paar Minuten und Rühren anrösten.
- Paprika, Lauch und Knoblauch zugeben, unterrühren und eine Minute mit anrösten.
- Tomatenmark, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Pasta zugeben und al dente kochen (ggf. noch etwas Wasser zufügen).
- Zum Schluss Butter und Thymian unterrühren und servieren.