One-Pot Taco Pasta
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stck. Zwiebel gehackt
- 1 Stck. rote Paprika gewürfelt
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Taco-Gewürzmischung siehe unten
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
- 2 Stck. kleine gehackte grüne Chilis optional
- 400 g Makkaroni
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 g geriebener Cheddar
- frischer Koriander oder glatte Petersilie gehackt
- 2 EL Limettensaft
- Salz
Optionales Topping
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- Sour Cream oder saure Sahne
- Limettenspalten
Anleitungen
- Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen,
- Zwiebel und Paprika dazugeben und etwa 2 Minuten anbraten.
- Hackfleisch dazugeben und auf mittlere Stufe 5 Minuten braten.
- Taco-Gewürz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, gehackte Tomaten und Chilis samt Flüssigkeit dazugeben. Alles gut verrühren.
- Nudeln hinzufügen und unterrühren. Brühe angießen und vermengen.
- Mischung zum Kochen bringen.
- Sobald alles kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Pasta 13 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Zwischendurch ein paarmal umrühren.
- Herd ausschalten. Den geriebenen Cheddar einrühren, bis er geschmolzen ist. Koriander und Limettensaft unterheben und bei Bedarf salzen.
- Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln, Sour Cream und Limettenspalten servieren.