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Mit diesem Kuchen ziehe ich ins Wochenende, denn das ist ein Kuchen ganz nach meinem Geschmack: eine Zuckerkruste, fruchtige Orange und saftig. Durch den Aperol bekommt der Kuchen ein bittersüßes Aroma. Der würde euch auch schmecken.
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Orangen- Aperol Kuchen

Servings: 1 Kastenform ca. 20 x 13 cm

Zutaten

  • 180 g Butter weich
  • 100 g weißer Zucker
  • 125 g brauner Zucker
  • 2 EL Aperol
  • 6 Tropfen Bitter-Mandelaroma
  • 1 Orange
  • 2 Eier
  • 2 Eiweiß
  • 250 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln

Glasur

  • 5 EL Aperol
  • 2 EL Zitronensaft
  • 130 g weißer Zucker

Anleitungen

  • Kastenform mit Backpapier auslegen
  • Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen
  • Butter, Zucker, brauner Zucker, Aperol, Mandelaroma und Mandeln verrühren
  • 1 Ei und 1 Eigelb unterrühren, Mehl unterrühren
  • Schale der Orange abreiben und unter den Teig rühren
  • Orange auspressen und 3 EL Saft unter den Teig rühren
  • 3 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben
  • Teig in die Form geben und 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen)
  • Kuchen aus den Ofen nehmen und mit einem Stäbchen Löcher in den Kuchen stechen
  • 2 EL Aperol darüber verteilen und
  • Restlichen Aperol mit dem Zucker und den Zitronensaft verrühren und auf den Kuchen verteilen, abkühlen lassen und servieren