Orient-Linsen mit Nudeln und Wildlachs
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Nudeln siehe unten
- 150 g rote Linsen
- Salz
- Saft von 2 Zitronen
- 3 EL Granatapfelsirup
- 2 Zwiebeln geschält, halbiert und in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ Bund Koriander
- 5 El Olivenöl
- 1 TL
- 3 Tortilla Wraps
- 4 EL Granatapfelkerne
- 100 g Sockeye Geräucherter Wildlachs von Fish Tales
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Nelkenpulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- ¼ TL Zimt
- ¼ TL Koriander gemahlen
- ¼ TL Kreuzkümmel gemahlen
Anleitungen
- Nudeln und Linsen nach Packungsanleitung al dente garen, abgießen, in einen Topf geben und zusammen mit Zitronensaft und Granatapfelsirup vermengen und mit Salz würzen
- 4 EL Öl erhitzen und die Zwiebelringe, Knoblauch und 2/3 des Korianders anbraten
- Gewürze zugeben, unterrühren und alles samt Öl zur Nudel-Linsenmischung geben
- Alles 5 Minuten köcheln lassen
- Lachs in kleine Streifen schneiden
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Wraps in Stücke schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten
- Vor dem Servieren Lachs unter die Linsen-Mischung geben, mit Wraps servieren und mit Granatapfelkernen und restlichen Koriander bestreuen