Rosinen mit dem Rum vermengen.

Hefe mit 1 El Mehl, 1 EL Zucker und Milch verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Dann mit restlichem Mehl, Eiern, restlichen Zucker, Salz, Butter und Vanilleextrakt zu einem Teig verkneten. Abgedeckt an einen warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen und in die Form setzen.

Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigoberfläche damit bepinseln. Mandeln darüberstreuen und im Ofen 50 Minuten goldbraun backen.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen, herausnehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.