Osterlamm Backform einfetten und bemehlen und wieder zusammensetzen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen

Eier nach und nach unterrühren

Mehl und Backpulver vermengen, zur Buttermischung geben und unterrühren

Zitronensaft und Seeberger Cashewkerne unterheben

Teig in die Form füllen (knapp 3 cm unter den Rand) und die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich der Teig gut verteilt.

Im Ofen 45-50 Minuten backen

In der Form eine Stunde abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben