Parmesan-Hähnchen mit Parmesan-Haselnuss Spätzle
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Zutaten für das Parmesan-Hähnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 ml Buttermilch
- 100 g Parmesan gerieben
- 200 g Paniermehl
- abgeriebene Schale 1 Zitrone
- Salz
- Öl
Zutaten für die Haselnuss Spätzle
- 500 g Spätzle
- 100 g Haselnusskerne
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 4 TL Olivenöl
- 100 g Parmesan gerieben
Anleitungen
Zubereitung Parmesan-Hähnchen
- Hähnchenbrustfilets mit der Buttermilch übergießen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (am besten über Nacht)
- Parmesan, Salz, Paniermehl und Zitronenschale vermengen und die Filets von beiden Seiten drin wenden
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun braten
Zubereitung Parmesan-Haselnuss Spätzle
- Haselnusskerne kurz in einer Pfanne anrösten und grob hacken
- Petersilie fein hacken
- Öl zusammen mit den Haselnusskernen, Petersilie, Parmesan und Knoblauch vermengen
- Spätzle nach Packungsangabe zubereiten
- Ölmischung über die Spätzle geben, vermengen und Servieren