Pasta in Pistazien-Salbei Butter mit Gartengemüse
Servings: 6 Portionen
Zutaten
Zutaten für die Pistazienbutter
- 125 g Butter , Zimmertemperatur
- 100 g gesalzene Pistazien , ganz fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe , klein gehackt
- abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone
- 2 TL Zitronensaft
- 1 kleiner Bund Salbei , gezupft und gehackt
- 1 TL frischer Thymian , gehackt
- 1 TL frischer Oregano , gehackt
- 100 g frischer Parmesan , gerieben
Außerdem
- 500 g Fusilloni aus der EDEKA Selection
- 2 TL Olivenöl
- 500 g frisches Gartengemüse (zum Beispiel Zuckerschoten, Aubergine, Mais, Spargel, Brokkoli), klein geschnitten
- 1 Bund Basilikum
Anleitungen
- In einer Schüssel Butter, Pistazien, Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale- und Saft mit Pfeffer verrühren
- Parmesankäse unterrühren
- Pasta in 1 Liter leicht gesalzenem, kochendem Wasser 13 Minuten kochen, abseihen und zur Seite stellen
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gartengemüse 10 Minuten anbraten
- Pistazien-Butter zugeben und Nudeln unterheben, bis die Butter geschmolzen ist
- Mit frischem Basilikum servieren