240 ml Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin unter Rühren auflösen

Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter und Eier zugeben und 10 Minuten zu einem Teig verkneten

Teig abgedeckt an einen warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen

Teig in 6 Stücke teilen und ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen

Auf jeden Teigstück 50 g gefrorene Butter raspeln

Alle Teigstücke aufeinanderlegen und auf bemehlter Fläche ca. 25 x 45 cm ausrollen

Teig der Länge nach in 24 Streifen schneiden

Je 2 Streifen wie eine Kordel drehen und zu Brezeln formen und auf 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier legen

Zugedeckt an einen warmen Ort nochmals 30 Minuten gehen lassen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

In der Zwischenzeit die backfeste Puddingcreme mit der restlichen Milch verrühren und die Creme in einen Spritzbeutel füllen

Creme in die Freiräume der Butterbrezeln spritzen und mit den Erdbeerwürfeln belegen

Im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen

Aprikosenkonfitüre erhitzen und auf die noch warmen Brezeln pinseln

Auskühlen lassen und nach belieben mit Puderzucker bestäuben