Saftiger Joghurt Blaubeer Gugelhupf
Servings: 1 Gugelhupfform
Zutaten
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 5 Eier
- 250 g Heidelbeeren
- 400 g Naturjoghurt
- 2 TL Vanilleextrakt
- Glasur
- 150 g Heidelbeeren
- 50 g Zucker
- 2 TL Wasser entfällt bei TK-Heidelbeeren
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.
- Eier und Joghurt nach und nach unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren.
- Heidelbeeren mit etwas Mehl bestäuben und unterheben.
- Teig in die Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
- Für die Glasur die Heidelbeeren mit Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassen.
- Dann mit dem Puderzucker und etwas Blaubeersirup eine dickflüssige Glasur herstellen und über den Kuchen geben.