Salat
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Blattsalat Mix wie Blattspinat, Batavia rot, Endivien, Frisée und/oder Radicchio
- 50 g Rote Bete in feine Streifen geschnitten
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Kirschtomaten halbiert
Dressing
- 8 El Olivenöl
- 4 EL Himbeeressig
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- In einer Schüssel den Himbeeressig und Zitronensaft miteinander vermischen. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl hinzufügen.
- Blattsalate, Rote Bete und Kirschtomaten auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
- Nüsse darüberstreuen und mit den Knödeln servieren.