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Salatdressing

Servings: 6 Dressings
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

Koriander-Limetten-Dressing

  • 1 kleine Avocado
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Saft von 1 Limette
  • 1 bis 2 EL Wasser

Ahornsirup-Senf-Dressing

  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 6 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl beispielsweise Avocadoöl

Zitronen-Mohn-Dressing

  • 6 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Mohn
  • 1 EL Honig
  • Saft von 1 Zitrone
  • Meersalz nach Geschmack

Griechisches Joghurt-Dressing

  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL griechischer Naturjoghurt
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Wasser
  • Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 15 g fein gehackte frische Kräuter beispielsweise Basilikum, Petersilie, Koriander oder Dill

Zitrus-Basilikum-Dressing

  • 30 g frische Basilikumblätter
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 3 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl
  • Saft von 1 Orange
  • Saft von 1 Limette
  • Meersalz nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Erdnuss-Dressing

  • 2 EL ungesüßtes cremiges Erdnussmus
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL frisch geriebener Knoblauch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Wasser

Anleitungen

  • Für das Ahornsirup-Senf-Dressing, das Zitronen-Mohn-Dressing, das griechische Joghurt-Dressing und das Erdnuss-Dressing alle Zutaten in ein fest verschließbares Schraubglas geben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln, bis ein gleichmäßiges Dressing entstanden ist.
  • Für das Koriander-Limetten-Dressing und das Zitrus-Basilikum-Dressing alle Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die Dressings vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Limettensaft oder etwas Wasser anpassen.