Sauerkraut Cheeseburger mit Bier-Buns
Servings: 6 Stück
Zutaten
Für die Bier-Burger Buns
- 150 g Weizenmehl
- 180 g Roggenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 180 ml Bier nach Wahl
- 50 g Butter weich
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- ein paar Salatblätter
Für die Burger-Mayonnaise
- 150 g Mayonnaise
- 50 g Ketchup
- 50 g Gewürzgurken in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein geschnitten
- 1 TL Worcester Sauce
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
Außerdem
- 200 g Corned Beef Scheiben oder Pastrami
- 400 g Sauerkraut
- 6 Scheiben Leerdammer für Toast & Burger herzhaft-intensiv
Anleitungen
- In einen Topf das Bier geben und erwärmen, Trockenhefe und Honig unterrühren
- Weizenmehl und Roggenmehl vermengen
- Hefemischung zur Mehlmischung geben und verkneten
- Salz und Butter zugeben und unterkneten
- Teig in eine mit Olivenöl ausgestrichene Schüssel geben und abgedeckt
- 50 Minuten ruhen lassen
- Aus dem Teig 6 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, abgedeckt 30 Minuten gehen lassen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Das Ei mit 1 TL Wasser verquirlen und die Buns damit bepinseln
- Im Ofen 15 Minuten goldbraun backen
- Für die Mayonnaise alle Zutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kalt stellen
- Sauerkraut abtropfen lassen und leicht ausdrücken
- Auf einer Grillplatte erwärmen, ab und zu wenden
- Corned Beef von beiden Seiten auf der Grillplatte erwärmen und mit dem Sauerkraut vermengen, in 6 Teile teilen und jeweils auf Burgergröße zusammenschieben
- Burger Buns aufschneiden und mit der Mayonnaise bestreichen und mit Salat belegen
- Auf dem Sauerkraut jeweils eine Scheibe Leerdammer für Toast & Burger herzhaft-intensiv legen, den Deckel des Grills schließen und den Käse für 2 Minuten darunter schmelzen lassen
- Auf die Buns verteilen und genießen