Schnelle Spinat-Basilikum Suppe
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Zwiebel gehackt
- 200 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 EL Butter
- 500 g TL-Rahmspinat
- 1 Bund Basilikum
- 700 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Butter in einem Topf erhitzen
- Knoblauch, Zwiebel und Kartoffeln anschwitzen
- Spinat und Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen
- Die Hälfte des Basilikum zugeben und pürieren
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Milch erwärmen und aufschäumen
- Milch in Gläser füllen und mit Suppe aufgießen
- Mit frischem Basilikum servieren