Go Back
Es kann noch so warm sein, Kuchen wird bei mir trotzdem gebacken. Und dieser Gugelhupf á la Schwarzwälder Kirsch ist es einfach wert, vor dem Backofen zu schwitzen. Ich wünsche euch ganz viel Abkühlung und einen tollen Freitag.
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Schwarzwälder Kirsch-Gugelhupf

Servings: 1 Gugelhupfform ca. 24 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 350 g frische entkernte Kirschen oder 1 Glas Schattenmorellen
  • 250 g Butter weich
  • 225 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 350 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 EL Speisestärke
  • 3 EL Kirschwasser
  • 2 EL Kakaopulver
  • 3 EL Milch
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • Frische Kirschen zum dekorieren

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, Gugelhupfform einfetten und bemehlen
  • Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen
  • Nach und nach Eier und Kirschwasser unterrühren
  • Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen und unterrühren
  • Ein Drittel vom Teig mit Kakao und Milch verrühren
  • Die Hälfte vom hellen Teig in die Form geben, glattstreichen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen
  • Dunklen Teig löffelweise darauf verteilen, gefolgt von den restlichen Kirschen
  • Hellen Teig darüber verteilen und mit einer Gabel den Teig marmorieren
  • Im Ofen 60 Minuten backen
  • Auf einem Kuchengitter eine Stunde auskühlen lassen, dann stürzen
  • Kuvertüre schmelzen lassen und den Gugelhupf damit bestreichen
  • Mit Kirschen dekorieren