Schweinemedaillons mit Rahmsoße
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 300 g Schweinemedaillons optional Minutensteaks
- Salz & Pfeffer
- 300 ml Fleischbrühe
- 1 TL scharfer Senf
- 1 TL heller Saucenbinder
- 2 EL Crème fraîche
- etwas Öl
Anleitungen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten
- Medaillons aus der Pfanne nehmen
- Die Hälfte der Frühlingszwiebeln kurz in der Pfanne anbraten, Fleischbrühe zugießen und aufkochen lassen
- Hitze etwas herunterdrehen
- Senf und Soßenbinder einrühren und Crème fraîche unterrühren
- Medaillons zugeben und kurz erwärmen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren