Glas und Deckel gründlich reinigen und mit kochendem Wasser ausspülen. Anschließend vollständig abtropfen und abkühlen lassen.

Sahne und Buttermilch in das Glas geben und vorsichtig miteinander verrühren.

Das Glas abdecken und bei normaler Raumtemperatur stehen lassen. Nach etwa 12 Stunden erstmals kontrollieren. Die Crème fraîche ist fertig gereift, wenn sie deutlich eingedickt ist, cremig aussieht und angenehm mild säuerlich riecht. Je nach Raumtemperatur kann das etwa 12 bis 24 Stunden, gelegentlich auch länger dauern. Währenddessen nicht ständig öffnen, schütteln oder umrühren.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Glas verschließen und mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dort verlangsamt sich die Fermentation stark und die Crème fraîche wird noch fester.

Durchgehend gekühlt und sauber entnommen aufbewahren.

Basilikum waschen und sorgfältig trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und sehr fein hacken.

Die Limette heiß waschen und gründlich trockenreiben. Die Schale fein abreiben, dabei möglichst nur die grüne Schicht verwenden. Anschließend etwas Saft auspressen.

Crème fraîche mit Limettenabrieb, einem Teelöffel Limettensaft und Olivenöl glatt verrühren.

Den fein gehackten Basilikum unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Den Dip vor dem Servieren etwa 20 bis 30 Minuten kalt stellen, damit sich Basilikum, Limette und Crème fraîche geschmacklich verbinden.