Spekulatius Cheesecake mit Glühwein-Topping
Servings: 1 Springform 28 cm
Zutaten
Boden
- 400 g Spekulatius
- 130 g Butter
- 1 TL Zimt
Füllung
- 450 g Sahniger Frischkäse
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 1 TL Spekulatiusgewürz optional
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 200 g Schlagsahne
- 160 g Zucker
Glühweinguss
- 1 Päckchen Tortenguss rot
- 250 ml Glühwein
- 2 EL Zucker
- Topping
- Mandeln
- Sternanis
- Rosmarin
- Frische Cranberrys
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform (Ø 28 cm) einfetten.
- Für den Boden die Butter schmelzen und die Spekulatius fein mahlen.
- Zimt, Kekskrümel und Butter vermengen und als Boden in die Springform drücken.
- 10 Minuten backen, abkühlen lassen.
- Quark, Frischkäse, Sahne, Zucker, Ei und Eigelbe mit dem Handmixer gut verrühren. Spekulatiusgewürz (optional) unterrühren.
- Puddingpulver unterrühren.
- Füllung auf den Keksboden verteilen und 50 Minuten backen.
- Kuchen noch 2 Stunden in der Form abkühlen lassen, dann aus der Springform lösen.
- Tortengusspulver mit dem Glühwein und Zucker verrühren, aufkochen lassen und sofort auf den Kuchen gießen.
- Jetzt nach Lust und Laune dekorieren.