Eine runde Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen

Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Mehl, Backpulver und Speisestärke vermengen

Eier trennen und Eiweiß mit 1 Prise Salz und 4 El kaltem Wasser zu festen Eischnee schlagen

Dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen

Eigelbe nach und nach einrühren

Mehlmischung langsam zugeben und mit dem Schneebesen unterheben

Zuletzt die lauwarme flüssige Butter darüber gießen und mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen

Teig in die Springform füllen, etwas glatt streichen und 40-45 Minuten backen

Aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen

Danach den Tortenboden mit einem Messer ringsum von der Springform lösen, Springformrand öffnen und entfernen

Auf eine Kuchengitter ein Stück Backpapier legen und den Biskuitboden darauf stürzen

Backpapier vom Boden abziehen und den Tortenboden auf dem Gitter liegend ganz auskühlen lassen

Backen und in Alufolie gewickelt eine Nacht ruhen lassen

Tortenboden in 2-3 Lagen durchschneiden

Für die Füllung Mascarpone zusammen mit dem Rahmjoghurt Typ Lebkuchen verrühren

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben

Masse in einen Spritzbeutel füllen und Masse zwischen die Lagen der Tortenböden spritzen

Für das Topping Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Rahmjoghurt Typ Spekulatius unterheben

Die Torte oben und an den Seiten mit 2/3 der Spekulatius-Sahne einstreichen

Restliche Spekulatius-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einige Tupfer auf den Kuchen spritzen und mit Spekulatius und Mini-Lebkuchen verzieren