Stachelbeeren Muffins mit weißer Schokolade
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 200 g weiße Kuvertüre gehackt
- 300 g Stachelbeeren geputzt
- 100 g Butter
- 230 g Mehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 3 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 60 ml Milch
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
- Butter mit 150 g weiße Schokolade schmelzen lassen
- Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermengen, Zucker, Salz und Eier unterrühren
- Flüssige Buttermischung unterrühren und schaumig aufschlagen
- Milch unterrühren
- Stachelbeeren unterheben
- Teig auf die Förmchen verteilen und 25 Minuten backen, abkühlen lassen
- Restliche Kuvertüre schmelzen und über die Muffins verteilen