Schokolade mit 300 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die restlichen 200 ml Milch mit Kakaopulver, Zucker und Speisestärke mit einem Schneebesen verquirlen, dann in die Schokoladenmilch rühren und aufkochen lassen. So lange rühren, bis die Masse dickflüssig geworden ist, dann abkühlen lassen.

Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.

Sahne steif schlagen und unterheben.

Cantuccini zerbröseln und die Hälfte in Gläser aufteilen und mit der Hälfte des Espresso beträufeln.

Mascarponecreme darauf verteilen, danach die restlichen Cantuccini darauf geben und mit dem restlichen Espresso beträufeln. Pudding darauf verteilen und optional mit Schokoladenspäne bestreuen.