Warmer Spargel-Kartoffelsalat vom Blech
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kilo grüner Spargel
- 800 g neue Kartoffeln zum Beispiel Drillinge
- 400 g Kirschtomaten
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stiele Thymian
- 1 El Honig
- 4 El Apfelessig
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Kartoffeln mit Knoblauch, Thymian und 3 El Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen 35 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden.
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Spargel halbieren.
- Tomaten und Spargel auf das Backblech geben, leicht untermengen und 15 Minuten backen, ggf. noch etwas Olivenöl darüber geben.
- Essig mit 5 El Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Blech aus dem Ofen nehmen, Burrata auf das Blech setzen und aufschneiden.
- Dressing über das Blech träufeln und noch warm servieren.