Pflaumenhälften mit Gelierzucker und Zimt aufkochen, 4 Minuten köcheln und dann auskühlen lassen

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Biskuitbrösel darin leicht anrösten, vermengen und auskühlen lassen

Gelatine einweichen

Eier mit Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, Wein unterrühren und über dem Wasserbad nochmals erhitzen

Gelatine ausdrücken und in der Weincreme auflösen, unter Rühren abkühlen lassen

Sahne steif schlagen und unter die Weincreme rühren

Biskuit, Kompott und Sahne in Gläser schichten