Mann… ich und all meine Desserts im Glas in diesem Monat.

Ich erinnere nur an den Banoffee-Pie oder an den Raffaello Quark… und heute gibt es noch ein weiteres Dessert. Aber das heutige Dessert ist ganz besonders lecker.

Außerdem komme ich nicht über die Schönheit dieser Pflaumen hinweg. Oh mein Gott, ich liebe im Moment alle Pflaumen und Zwetschgen.

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Weincreme mit Zwetschgen

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

750 g Pflaumen oder Zwetschgen entsteint und halbiert
150 g Gelierzucker 2:1
1 TL Zimt
150 g Löffelbiskuits grob zerbröselt
2 EL Butter
4 Blatt Gelatine
2 Eier
125 g Zucker
250 ml Weißwein
500 g Sahne

Anleitungen

Pflaumenhälften mit Gelierzucker und Zimt aufkochen, 4 Minuten köcheln und dann auskühlen lassen
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Biskuitbrösel darin leicht anrösten, vermengen und auskühlen lassen
Gelatine einweichen
Eier mit Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, Wein unterrühren und über dem Wasserbad nochmals erhitzen
Gelatine ausdrücken und in der Weincreme auflösen, unter Rühren abkühlen lassen
Sahne steif schlagen und unter die Weincreme rühren
Biskuit, Kompott und Sahne in Gläser schichten