Windbeutel auftauen lassen

Heidelbeeren mit 50 ml Wasser und Honig in einen Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, die Heidelbeeren mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, 3 Minuten köcheln , dann abkühlen lassen

50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Haferflocken und Nussmischung zugeben und unterrühren, dann abkühlen lassen

Sahne mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker steif schlagen, Schmand unterheben

Sahnemischung in eine Auflaufform geben, die Windbeutel darauf verteilen und mit Heidelbeeren und Nuss-Haferflockenmischung garnieren