Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen

150 ml Wasser mit der Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen

Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel verrühren, bis sich ein Kloß gebildet hat und am Topfboden ein weißer Belag zu sehen ist

Teig in eine Schüssel geben und Eier nach und nach mit den Knethaken des Handrührgeräts unterrühren

Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen

Teig mit etwas Abstand auf das Backkapier spritzen und im Ofen 25 Minuten goldbraun backen (nicht die Ofentür während des Backvorgangs öffnen)

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, Mascarpone, Marmelade unterrühren und bis zur Verwendung kaltstellen