Zeit für neue Salate – griechischer Bauern-Nudelsalat
Servings: 4 -6 Portionen
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln gewürfelt
- Saft 1 Zitrone
- 500 g Kirschtomaten halbiert
- 400 g Pasta
- 4 kleine Bauerngurken/Snackgurken gewürfelt
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 80 g Kalamata Oliven ohne Kern
- ½ Bund glatte Petersilie gehackt
- 400 g Feta grob zerbröselt
- 80 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen und abseihen.
- Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven und Petersilie vermengen.
- Zitronensaft untermengen.
- Pasta unterheben.
- Olivenöl mit Essig und Knoblauch verrühren und unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Feta unterheben.