Apfelwürfel mit 6 EL braunem Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, 1 TL Zimt und 50 ml Wasser in einem kleinen Topf 8 Minuten köcheln lassen, dann auskühlen lassen.

Quark und Schmand verrühren.

2 TL Zimt und 3 EL braunen Zucker vermengen und auf die Quarkcreme geben und grob mit einer kleinen Gabel untermengen.

Gläser zur Hälfte mit der Quarkcreme füllen, daneben die Apfelwürfel mit dem ausgetretenen Saft geben und mit den zerbröselten Keksen toppen.