Blaubeeren, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einen mittelgroßen Topf geben.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Blaubeeren bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Dabei regelmäßig umrühren und kontrollieren.

Sobald die Blaubeeren beginnen aufzuplatzen, den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Die Blaubeeren unter regelmäßigem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert ist und die Masse leicht eindickt.

Werden tiefgekühlte Blaubeeren verwendet, die Masse so lange einkochen lassen, bis noch etwa 300 g übrig sind.

Die fertige Blaubeermasse in eine große, flache Schale oder Auflaufform füllen und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Während die Blaubeeren kochen, kann bereits der Hefeteig zubereitet werden.

Mehl, Zucker und Trockenhefe in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und kurz miteinander vermischen.

Lauwarme Milch, Ei, weiche Butter, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen.

Den Teig mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit etwa 10 bis 15 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und sich weitgehend vom Schüsselrand löst.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Die Schüssel sollte mindestens doppelt so groß wie der Teig sein. Es kann auch die Rührschüssel verwendet werden.

Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.

Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig leicht mit Mehl bestäuben und vorsichtig die Luft herausdrücken.

Jede Teigportion zunächst leicht flach drücken. Anschließend die Teigränder nach unten zur Mitte einschlagen, sodass auf der Oberseite eine gespannte, glatte Oberfläche entsteht.

Die Teigkugel mit der Handfläche auf einer sauberen Arbeitsfläche kreisförmig rollen, bis eine gleichmäßig runde Kugel entstanden ist.

Immer mit derselben Teigportion beginnend, jede Kugel zu einem Kreis mit etwa 10 cm Durchmesser und ungefähr 1,2 cm Dicke ausrollen.

Die Teigkreise auf zwei mit Backpapier oder Silikonbackmatten belegte Backbleche legen.

Die vollständig abgekühlte Blaubeermasse gleichmäßig auf den neun Teigkreisen verteilen.

Die Blaubeeren großzügig mit den Streuseln bedecken.

Dabei möglichst große Streuselstücke verwenden und die gesamte Oberfläche der Teigkreise einschließlich der Ränder mit Blaubeeren und Streuseln bedecken.

Die fertig belegten Streuseltaler weitere 20 Minuten gehen lassen, während der Backofen vollständig aufheizt.

Beide Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Streuseltaler zunächst 15 Minuten backen.

Nach 15 Minuten die Backbleche tauschen und zusätzlich drehen, damit die Taler gleichmäßig bräunen.

Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Hefeteig und die Streusel goldbraun sind.

Die gesamte Backzeit beträgt etwa 25 bis 30 Minuten.

Während die Streuseltaler backen, den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.

Falls der Guss zu fest ist, etwas mehr Zitronensaft hinzufügen. Ist er zu flüssig, noch etwas Puderzucker unterrühren.

Der fertige Zitronenguss sollte ungefähr die Konsistenz von flüssigem Honig haben.

Die fertig gebackenen Streuseltaler aus dem Backofen nehmen und die Backbleche auf Kuchengitter stellen.

Den Zitronenguss sofort über die noch heißen Streuseltaler träufeln.

Die Taler vor dem Verzehr mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

Anschließend entweder noch leicht warm servieren oder zum vollständigen Auskühlen vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.