Zucchini in Scheiben schneiden und jede Scheibe achteln

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen

Mais, Knoblauch und Zucchini in die Pfanne geben und 15 Minuten unter Rühren anschwitzen lassen, durch ein Sieb abseihen und in eine Schüssel füllen

Limettensaft zugeben und unterrühren, abkühlen lassen

Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen

Etwas Olivenöl, Basilikum und Schafskäse unterrühren

Bis zum Servieren kalt stellen